冬季进食御寒有讲究

多食御寒食物
在寒冷的冬季,往往使人觉得因寒冷而不适,而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷 。 因此,在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养,以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力,维持机体组织正常功能,抗拒外邪、减少疾病的发生 。 祖国医学认为,在冬季应吃性温热御寒并补益的食物 。 如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等 。
增加产热营养素
由于冬季气候寒冷,机体每天为适应外界寒冷环境,消耗能量相应增多,因而要增加产热营养素的摄入量 。 产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水合化物等,因而要多吃富含这三大营养素的食物,尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量,如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉,在炒菜时多放些烹调油等 。
补充蛋氨酸
蛋氨酸可通过转移作用,提供一系列适应耐寒所必需的甲基 。 寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基,因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等 。
维生素不能少
由于寒冷气候使人体氧化产热加强,机体维生素代谢也发生明显变化 。 如增加摄入维生素A,以增强人体的耐寒能力 。 增加对维生素C的摄入量,以提高人体对寒冷的适应能力,并对血管具有良好的保护作用 。 维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物,维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物 。
矿物质要适量
【冬季进食御寒有讲究】 人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系 。 如钙在人体内含量的多少,可直接影响人体的心肌,血管及肌肉的伸缩性和兴奋性,补充钙可提高机体的御寒能力 。 含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等 。 食盐对人体御寒也很重要,它可使人体产热功能增强,因而在冬季调味以重味辛热为主,但也不能过咸,每日摄盐量最多不超过6克为宜 。

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